Фото: Shutterstock

Содержание

1. Что такое технологическая карта
2. Классификация и виды технологических карт
3. Что указывается в технологической карте
4. Как составить технологическую карту: этапы
5. Примеры и шаблоны технологических карт
6. Частые ошибки при составлении технологических карт

В мире бизнеса и производства, где эффективность и оптимизация процессов играют ключевую роль, технологическая карта является одним из самых важных инструментов. Она помогает стандартизировать рабочие процессы, минимизировать ошибки и повысить качество конечного продукта. В этой статье мы расскажем, что такое технологическая карта, какие виды существуют и как ее правильно составить.

Что такое технологическая карта

Технологическая карта ― это своеобразная инструкция, пошаговый план, описывающий все этапы производственного процесса, начиная от подготовки сырья и заканчивая получением готового продукта или услуги. Это как рецепт приготовления блюда, только для производства или выполнения определенной работы.

Цель технологической карты ― обеспечить единообразие выполнения операций, сократить время и ресурсы, необходимые для выполнения работы, и, как следствие, повысить общую эффективность. Она позволяет четко регламентировать последовательность действий, используемое оборудование, материалы и необходимые условия для каждого этапа.

Значимость технологических карт сложно переоценить. Они не только помогают оптимизировать процессы, но и служат важным инструментом обучения персонала, контроля качества и анализа эффективности работы. Технологическая карта нужна, чтобы:

• минимизировать ошибки и брак;
• сократить время выполнения работ;
• повысить производительность труда;
• обеспечить стабильное качество продукции или услуг;
• оптимизировать использование ресурсов.

Фото: Shutterstock

Технологическая карта ― это как рецепт приготовления чего угодно: блюда, товара или услуги

Классификация и виды технологических карт

Технологические карты могут различаться по многим параметрам, в зависимости от сферы применения и целей, для которых они предназначены. Рассмотрим основные виды классификации.

По отраслям применения

В промышленности технологические карты ГОСТ описывают процессы производства деталей, сборки изделий, контроля качества и другие операции. Например, это может быть карта изготовления конкретной детали на станке с ЧПУ, описывающая последовательность операций, используемый инструмент, режимы резания и требования к качеству.

В строительстве технологические карты используются для планирования и выполнения строительных работ, таких как заливка фундамента, кладка стен, монтаж кровли и так далее. В них указываются необходимые материалы, инструменты, оборудование, последовательность операций и требования к безопасности.

В кулинарии технологические карты (или технологические инструкции) описывают процесс приготовления блюд, включая перечень ингредиентов, последовательность действий, время приготовления и требования к оформлению и подаче. Они позволяют обеспечить стабильное качество блюд и облегчить работу поваров.

Технологические карты могут использоваться и в сфере услуг, например, для описания процесса оказания консультационных услуг, проведения медицинских процедур или ремонта техники.

Фото: Shutterstock

В технологической карте для СТО может быть описан процесс замены одной детали на другую

По уровню детализации

В зависимости от целей и задач технологические карты могут быть общими или подробными.

Общие технологические карты описывают процесс в целом, выделяя основные этапы и операции. Они подходят для общего ознакомления с процессом и планирования работы.

Подробные технологические карты содержат детальное описание каждой операции, включая используемые инструменты, материалы, оборудование, режимы работы, требования к качеству и безопасности. Они необходимы для обеспечения точного выполнения работ и контроля качества. Такие карты часто используются для обучения персонала и выполнения сложных технологических процессов.

Что указывается в технологической карте

Содержание технологической карты может варьироваться в зависимости от отрасли и конкретного процесса. Например, в ней процесс может быть описан словами, представлен на чертеже или снабжен подробными фотографиями. Обычно карта включает в себя эти составляющие:

• Четкое и понятное название каждого этапа процесса.
• Строгое описание порядка выполнения операций.
• Перечень необходимых материалов, инструментов, оборудования и приспособлений.
• Критерии и параметры, которым должна соответствовать каждая операция.
• Нормативное время, необходимое для выполнения каждой операции.
• Правила и меры предосторожности, которые необходимо соблюдать при выполнении каждой операции.
• Указание ответственных за выполнение каждой операции.
• Схема или чертеж процесса или его отдельных элементов.

Фото: Shutterstock

Чем больше в карте будет наглядного материала, тем более полезной она будет для пользователей

Что не входит в структуру технологической карты

Технологическая карта — это инструмент для описания конкретного технологического процесса. Она не должна включать в себя общие положения и цели компании ― это скорее информация для стратегических документов, а не для пошаговой инструкции.

В ней не должно быть маркетинговых исследований и анализа рынка ― все это относится к области маркетинга, а не к технологическому процессу.

Финансовые показатели и экономическое обоснование также исключаются ― это информация для бизнес-планов и финансовых отчетов. Также там не должно быть описания других, не относящихся к процессу, видов деятельности. Технологическая карта должна быть сфокусирована на конкретном процессе, а не на всей деятельности компании.

Как составить технологическую карту

Составление технологической карты — это ответственный процесс, требующий внимательности и знания технологии. В основные этапы ее составления входит сбор информации, ее обработка и последующее написание подробной инструкции.

1. Сбор и анализ информации

Первым шагом является сбор всей необходимой информации о технологическом процессе. Чем подробнее будет информация, тем лучше и полезнее получится карта для работников, которые будут ее делать.

• Ознакомьтесь с существующими инструкциями, чертежами, спецификациями и другими документами, относящимися к процессу.
• Наблюдайте за выполнением процесса в реальных условиях, чтобы понять все нюансы и особенности.
• Поговорите с работниками, участвующими в процессе, чтобы узнать их мнение и получить ценные сведения.
• Составьте список всех операций. Перечислите все этапы, входящие в процесс.
• Составьте список всех материалов, инструментов, оборудования и приспособлений, необходимых для выполнения каждой операции.
• Определите критерии и параметры, которым должна соответствовать каждая операция.
• Рассчитайте или измерьте время, необходимое для выполнения каждой операции.
• Выявите все потенциальные опасности и разработайте меры предосторожности.

Фото: Shutterstock

Технологическая карта – это живой документ, который необходимо периодически пересматривать и обновлять, чтобы он соответствовал новым требованиям

2. Описание технологического процесса

На основе собранной информации необходимо составить подробное описание каждого этапа и операции. Нужно учитывать то, кто будет использовать эту карту в работе: люди с большим опытом, которым она понадобится для уточнения мелочей, или люди без опыта, которые первый раз будут выполнять подобную задачу.

• Используйте четкий и понятный язык. Описание должно быть простым и понятным для всех работников, участвующих в процессе.
• Избегайте общих фраз и неопределенных формулировок.
• Опишите порядок выполнения операций в строгой последовательности.
• Добавьте схемы, чертежи, фотографии или видео, чтобы наглядно представить процесс.
• Используйте общепринятые символы и обозначения для упрощения понимания.

3. Проверка и утверждение карты

После составления технологической карты необходимо провести ее проверку и утверждение. Для этого приглашаются все заинтересованные лица, которые могут внести свои правки в готовый результат. Иногда на этом этапе карту приходится полностью переделывать, если этап сбора информации был выполнен небрежно.

• Проверьте правильность и полноту информации. Убедитесь, что в карте нет ошибок, неточностей или пропусков.
• Проверьте карту на практике, выполнив процесс в соответствии с ее инструкциями.
• Попросите работников, участвующих в процессе, оценить карту и высказать свои замечания.
• Скорректируйте карту на основе результатов проверки и обратной связи.
• Подпишите карту у уполномоченного лица (например, главный инженер или руководитель производства).

Примеры и шаблоны технологических карт

Для наглядности приведем несколько примеров технологических карт для разных отраслей. Это упрощенные примеры, в реальной жизни технологические карты могут быть гораздо более подробными. Например, в сфере общественного питания это будут полноценные рецепты, а в сфере обучения ― планы уроков.

Образец технологической карты для пищевой промышленности: приготовление салата «Оливье»

Образец технологической карты для производства: сборка шариковой ручки

Образец для промышленного строительства: кладка кирпичной стены

Частые ошибки при составлении технологических карт

При составлении технологических карт часто возникают ошибки, которые в итоге превращают полезный инструмент в бессмысленную инструкцию. Одна из самых частых ― отсутствие участия непосредственных исполнителей в составлении карты, которые могут внести полезные дополнения в текст. Также часто допускаются следующие ошибки:

• Отсутствие детализации

Слишком общее описание операций, не позволяющее точно воспроизвести процесс.

• Нечеткие формулировки

Использование двусмысленных или непонятных терминов, которые могут привести к неправильному толкованию.

• Несоответствие реальным условиям

Описание процесса, не учитывающее особенности конкретного оборудования, материалов или условий труда.

• Игнорирование требований безопасности

Недостаточное внимание к правилам и мерам предосторожности, что может привести к травмам или авариям.

• Отсутствие контроля качества

Не указаны критерии и параметры, которым должна соответствовать каждая операция, что затрудняет контроль качества продукции.

• Несвоевременное обновление

Не пересматриваются и не обновляются технологические карты в соответствии с изменениями в технологическом процессе.

• Слишком сложная структура

Перегруженность карты излишней информацией, что затрудняет ее понимание и использование.

• Отсутствие участия персонала

Разработка технологической карты без участия работников, непосредственно выполняющих процесс, что приводит к нереалистичным и неэффективным решениям.

• Игнорирование обратной связи

Не учитываются замечания и предложения работников, что приводит к упущению важных деталей и возможностей для улучшения.

Если избежать этих ошибок, можно составить эффективные технологические карты, которые помогут оптимизировать процессы, повысить качество и эффективность бизнеса.